Ingredientes
Preparação
Recheio
- Corte as batatas com pele no sentido longitudinal e coza durante 10 minutos. Deixe arrefecer e retire a polpa, deixando as cascas e parte das polpas intactas.
- Aqueça o azeite numa frigideira, juntando a cebola picada, o bacon em cubos, a polpa de batata e o bacalhau desfiado.
- Deixe cozinhar em lume brando, durante 10 minutos, temperando com sal e pimenta.
Creme
- Ferva o leite com a cebola, o alho e o alho-francês cortado às rodelas. Adicione noz-moscada, sal e pimenta.
- Logo que ferva, tape e deixe em infusão durante 10 minutos, coando em seguida.
- Cozinhe a manteiga e a farinha durante 2 minutos, juntando aos poucos, o leite quente aromatizado, mexendo sempre para não criar grumos.
- Deixe levantar fervura e cozinhe em lume brando durante 10 minutos.
- Adicione a mistura do bacalhau.
Para servir
- Recheie as cascas de batata.
- Leve ao forno (grill) durante cerca de 10 minutos.
- Coloque a mistura de alfaces temperada a gosto no centro do prato e disponha 3 meias batatas recheadas em cada prato.
Nota: Se preferir, utilize molho Béchamel de compra.