Ingredientes
Preparação
- Coloque o bacalhau previamente demolhado em azeite (este deve ser o suficiente para mergulhar o bacalhau até meio da altura).
- Adicione os alhos com a pele, pimenta da Jamaica, a malagueta e o gengibre previamente laminado.
- Deixe cozer em forno aquecido a 150 ºC durante 20/25 minutos.
Guarnição
- Pique o alho, o bacon, o alho-francês e aloure em azeite, juntamente com o tomate pelado.
- Junte as favas previamente peladas.
- Rectifique os temperos e perfume com hortelã e limão.
- Sirva a guarnição no centro do prato, sobreponha o bacalhau e perfume com o azeite da cozedura.