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Receitas

Bacalhau da Noruega com esmagada de batata-doce

Uma receita vencedora com sabores tradicionais como o bacalhau da Noruega, broa de milho, coentros e batata-doce para uma refeição perfeita, porque a tradição importa!

Tempo de cozimento20-30 min
Nível de dificuldadeMédio
Avaliação5/5

Ingredientes

Preparação

  • Assar as batatas-doce com pele no forno aquecido a 180° C. Uma vez assadas, retirar a pele, temperar com sal, noz-moscada e pimenta e esmagar grosseiramente com um garfo.
  • Colocar num tacho pequeno uma generosa quantidade de azeite, 1 dente de alho e louro. Submergir o bacalhau da Noruega e deixar cozinhar com o lume no mínimo durante cerca de 10 a 12 minutos, sem que o azeite ferva.
  • Retirar o bacalhau da Noruega e reservar. Levantar o lume e fritar o alho.
  • Esfarelar a broa com as mãos, adicionar os coentros, um pouco do azeite de confitar o bacalhau da Noruega e o alho frito. Colocar tudo num robot de cozinha e triturar ligeiramente.
  • Montar a crosta no lombo de bacalhau e levar ao forno aquecido a 180° C para tostar.