Vieira

As vieiras são apanhadas exclusivamente à mão. A vieira é uma maravilha tanto no mar, como na frigideira e o seu sabor e textura são incomparáveis.

Informação nutricional

A vieira é rica em proteínas, ómega-3, vitamina B12 e zinco.

Faixa de captura

Na Noruega, é possível encontrar vieiras desde o fiorde exterior de Oslo até Nordland.

Temporada

As vieiras norueguesas são apanhadas durante todo o ano, dependendo da zona onde são apanhadas.

A vieira da Noruega é uma iguaria apanhada à mão. Na Noruega, este molusco exclusivo e saboroso é apanhado manualmente por mergulhadores, o que faz da vieira da Noruega um dos mariscos mais ecológicos do mundo.

Como é sempre à mão, a apanha da vieira não tem praticamente nenhum efeito na vida marinha local. Na verdade, é muito provável a forma ecologicamente menos invasiva de todas as formas de apanhar marisco.

Com uma textura firme e suculenta, é o ingrediente perfeito para os que estão a entrar no mundo dos moluscos. O músculo debaixo da sua concha é mais firme e carnudo do que o das ostras e amêijoas e muitas pessoas descrevem-no como tenro e amanteigado. Fica muito bom com umas ervas aromáticas e especiarias, por isso, pode pôr alho, malagueta e gengibre à vontade! Cozinhar a vapor e fritar são os métodos mais comuns de preparação, mas os amantes de marisco experientes também defendem que se deve comer cru.

Como comprar

Quando for comprar Vieira, procure pelo logo Seafood from Norway ou pergunte aos colaboradores da peixaria qual é o peixe e marisco da Noruega.