Caranguejo real
O caranguejo real norueguês, com a sua carne luxuosa e deliciosa, fornece uma experiência gastronómica exclusiva e com muito sabor. Cresce devagar nas águas frias do Ártico e é pescado de forma sustentável com todo o respeito e cuidado por parte dos pescadores locais em pequenas embarcações costeiras.
O caranguejo real é especialmente rico em proteínas, vitamina A, B12 e riboflavina, selénio, antioxidantes e minerais como o ferro e o iodo.
A pesca do caranguejo real é regulamentada por quotas ao longo da costa leste da Finnmark, em direção a Nordkapp. A oeste de Nordkapp não existem quotas para evitar que o caranguejo se espalhe mais para baixo da linha costeira, para zonas importantes de isco para outras espécies.
O caranguejo real da Noruega é pescado durante todo o ano, exceto durante o período de conservação, em abril, porque é a altura em que os caranguejos mudam a carapaça.
O caranguejo real é apanhado exclusivamente com armadilhas perto da costa. A frota é constituída por pequenas embarcações costeiras, que percorrem uma curta distância entre a área de captura e o cais de descarga em terra.Os nossos pescadores usam a sua experiência e conhecimento do caranguejo real e do seu habitat para selecionar apenas os caranguejos da mais alta qualidade. Isto torna o sabor do caranguejo real norueguês diferente de tudo o resto e uma iguaria marítima de luxo!
O caranguejo é grande e tem uma carne suculenta e saborosa que pode ser apreciada em pratos quentes e frios. A carne nas pernas, pinças e cauda do caranguejo real tem um delicioso sabor adocicado e intenso, sendo perfeita para saltear, assar e grelhar, servida com manteiga de alho ou temperada com ervas e especiarias. No entanto, muitos preferem comer o caranguejo da forma mais natural possível, cozido a água ou a vapor, com uma salada leve ou um pouco de limão.
Como comprar
Quando for comprar Caranguejo real, procure pelo logo Seafood from Norway ou pergunte aos colaboradores da peixaria qual é o peixe e marisco da Noruega.