Global Sushi Academy

A Global Sushi Academy combina o melhor de dois mundos. A tradição japonesa de sushi e os princípios de manuseamento de peixe e marisco e a posição da Noruega enquanto principal produtor de Salmão de excelência, utilizado como ingrediente de sushi em todo o mundo.

Com esta Academia pretendemos criar uma rede global de sushi chefs sólida. Sushi chefs apaixonados e dedicados, que pretendem aumentar o conhecimento sobre a arte de preparar sushi e chegar a um maior número de fãs, divulgando esta refeição por todo o mundo.

O seminário realiza-se nos dias 2 e 3 de Novembro na Escola de Turismo e Hotelaria de Lisboa e será organizado pela NSC (Conselho Norueguês da Pesca) em estreita colaboração com o WSSI (World Sushi Skills Institute)/AJSA (All Japan Sushi Association). Um evento aberto a todos os chefs de sushi, com o objectivo de aperfeiçoar técnicas e conhecimento junto do grande mestre de sushi e director geral da ASJA Hirotoshi Ogawa.

Programa do Seminário

2 Novembro
Sessões teóricas dirigidas por um instrutor da WSSI e demonstrações ao vivo, abrangendo temas como a manipulação higiénica do peixe e marisco para consumo cru, bem como demonstrações sobre a preparação e técnica de fazer sushi.

 

3 Novembro
Workshop dado por um instrutor da WSSI e a oportunidade de no final realizar um teste escrito para obter o Certificado Internacional de Sushi

Pronto para este desafio? Preencha o formulário até 16 de Outubro e faça parte da nossa rede global de sushi chefs.

As pergntas marcadas com * são obrigatórias.