Curiosidades
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A origem do nome Bacalhau
Bacalao foi o nome dado, pelos bascos a uma espécie de peixe rara em suas águas e que portanto designava tanto o peixe salgado ou seco ou qualquer um dos produtos dele derivados. Isto por alturas do ano 1000. Mas, dizem outros autores que a palavra tem raiz latina no vocábulo baccalaureu que designa essa espécie de peixe. Mas ainda há quem defenda que a origem do nome está na palavra holandesa Kabeljauw, isto porque os holandeses eram os mercadores por excelência. Por exemplo Cabilaud, uma das formas de classificar o peixe em francês, deriva obviamente da palavra holandesa. Mas este nome serve apenas para o bacalhau fresco. Os franceses, porventura os mais eruditos, ao depararem com o bacalhau salgado seco que lhes chegava vindo do País Basco apelidaram-no de Morue, que mais não é o afrancesamento da pronúncia de Gadus Morhua, a designação científica do bacalhau. Os ingleses chamam-lhe clipfish (porque o peixe era seco sobre os cliffs (rochas) costeiros. E a palavra tem origem no norueguês klipfisk que significa exactamente o mesmo.

