Salada de bacalhau com queijo, figo e alface
- 4 pessoas
- Fácil
- 30 minutos
Ingredientes
- 600 g Bacalhau da Noruega, lombos
- 200 g salada mista (alface, chicória, canónigos)
- 100 g queijo cabra curado
- 8 figos
- 4 dl azeite
- 1 dl vinagre de maçã
- 10 folhas manjericão
- 1 c. sopa mostarda
- q.b. pimenta branca e sal fino
vinagrete de manjericão
Preparação
Demolhe previamente o bacalhau. Coza-o e lasque em lascas grandes, deixando arrefecer. Lave muito bem os vegetais da salada e disponha no centro do prato. Coloque as lascas de bacalhau, o queijo laminado e os figos cortados em gomos por cima. Regue com o vinagrete de manjericão. Notas: também poderá utilizar rabos e aparas de bacalhau na preparação deste prato, apesar de os lombos serem mais suculentos. Se preferir, sirva com outro tipo de queijo, figos secos ou outra verdura. Para um prato mais crocante, junte pão torrado picado fininho.
