Grelhas e utensílios

• As grelhas
  

  Poderá escolher entre grelhas de aço e de arame. As de aço duram por norma, mais tempo mas são mais pesadas e aquecem mais lentamente. Por seu lado, as de arame aquecem e arrefecem mais rapidamente, são mais fáceis de lavar mas tendem a durar menos tempo, pelo desgaste mais rápido.
• Grelhas para peixe

  As grelhas duplas são uma escolha óptima para grelhar peixe, já que permitem virar o peixe sem o auxílio de talheres.
• Como preparar a grelha

  Antes de colocar o peixe sobre a grelha, deve deixar que esta aqueça bem para que, ao entrar em contacto o peixe não fique colado. O calor libertado pela grelha serve para selar o peixe, evitando que este fique pegado. Depois de grelhar há que limpar. Aproveite enquanto a grelha está quente e limpe-a com escova de arame. Assim irá certamente durar mais tempo.
• Os espetos

  Para preparar deliciosas espetadas, os espetos são essenciais. Poderá usar os de aço fino, que duram mais tempo. Mas se preferir os de madeira, não se esqueça de os pôr de molho em água durante meia hora, para evitar que peguem fogo.
• Facas

  Utilize uma faca de tamanho médio para fazer incisões em peixes e assim poder rectificar temperos.
• Tábuas

  Organize e prepare o peixe numa tábua limpa e aproveite para temperar antes de grelhar.
• Pinças e espátulas

  Estes são os dois objectos fundamentais para conseguir um bom grelhado, uma vez que ambos permitem manobrar peixes inteiros ou pedaços de peixe sobre a grelha. Evite ao máximo utilizar um garfo, pois ao espetar o peixe, vai fazer com que este perca o seu suco, o que resulta num interior mais seco.