Fofos de bacalhau com dip de creme fraiche e coentros
- fritar
- 4 pessoas
- Fácil
- 30 minutos
Ingredientes
- 400g Bacalhau da Noruega (desfiado)
- 225g Feijão verde cozido al dente
- 20dl Leite
- 100g Farinha
- 2 Ovos (ligeiramente batidos)
- 3 Ramos Cebolo picado
- 2 Chilli verde picado
- 2 Dentes Alho esmagado
- 2 Folhas de louro
- q.b. Sal e pimenta
- 1 Pacote Creme fraiche
- ½ Molho Coentros picados
- q.b. Pimenta Cayenne
Molho de creme fraiche e coentros
Preparação
Coloque o bacalhau num tacho e cubra com o leite. Tempere com alho e louro e leve a lume brando cerca de 20 minutos. Escorra o bacalhau e lasque. Disponha o bacalhau numa taça, junte a farinha peneirada e os ovos ligeiramente batidos e incorpore bem. Junte o cebolo, chilli e o feijão verde cozido ligeiramente picado. Rectifique os temperos. Molde o preparado com a ajuda de duas colheres e frite em óleo vegetal bem quente. Escorra bem em papel absorvente e reserve. Prepare o creme fraiche, misturando todos os ingredientes. Sirva os fofos de bacalhau, acompanhados de molho de creme fraiche e coentros.
