Cortes de Bacalhau - como aproveitar

O Bacalhau da Noruega é por si só uma garantia de qualidade. Sendo um peixe versátil e fácil de preparar, o Bacalhau da Noruega é utilizado nas mais variadas receitas, com a vantagem de se poderem aproveitar todas as partes, mesmo as mais finas são igualmente saborosas. Desde pratos frios ou quentes, mais ou menos elaborados, este peixe de características únicas pode ser utilizado na preparação de petiscos, entradas, sopas ou em pratos principais.
Aproveite bem o Bacalhau da Noruega e tire partido dos vários tipos de cortes, descobrindo quais os que melhor se adequam a cada receita.

 

Posta Alta
Perfeita para grelhar ou assar no forno.
(Ex. de receitas: Bacalhau à Zé do Pipo, Bacalhau com Broa, Bacalhau à Lagareiro).

Posta média
Para preparar inteira, em partes ou em filetes.
(Ex. de receitas: Bacalhau de cebolada, Caldeirada de Bacalhau, Filetes de Bacalhau).

Posta Fina (abas, aparas e rabo)
Abas, aparas e rabo, para pratos em que o bacalhau deve ser desfiado.
(Ex. de receitas: Pataniscas de Bacalhau, Bacalhau com natas, Salada de Bacalhau, Lasanha de Bacalhau).
Para aproveitar bem o Bacalhau salgado seco, há que cortá-lo consoante os pratos que vai preparar. Solicite na sua loja habitual que este seja cortado de acordo com o que melhor se adequa às suas receitas.